为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀)鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者(zhě)的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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