为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇(fù)吃(chī)的(de)话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足(zú)所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因(yīn)为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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