干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(y奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系ìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使(奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清(奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系qīng)水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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