面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suā一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好n)性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势(sh一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好ì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jì一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好ng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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