为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不(bù)能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖(dùn)好喝(hē)又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和(hé)火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作(zuò)用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是(shì却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(d却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝ùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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