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翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各有(yǒu)优(yōu)缺点的(de)。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅主(zhǔ)要区(qū)别在于(yú)传(chuán)热(rè)均(jūn)匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点是(shì)导热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热(rè)快的(de)好更适合用来爆(bào)炒，更(gèng)适合有会(huì)炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题(tí)主(zhǔ)这个问题我们先(xiān)来了解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁(tiě)，还含(hán)有(yǒu)少(shǎo)量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它元(yuán)素在(zài)内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在(zài)特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的(de)手工锻(duàn)打工艺，现在大部(bù)分都是(shì)机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了(le)解完了原材(cái)料特性和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐(nài)用(yòng)、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合(hé)中小火(huǒ)炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起(qǐ)来比较费力(lì)，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致(zhì)锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前(翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音qián)期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。