金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部分(fēn)食(shí)客自带白酒麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁。据我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(y麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁íng)业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大(dà)学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延(yán)续(xù)。

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