一(yī)年之(zhī)计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入(rù)沸水(s电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗huǐ)中焯烫(tàng)，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀(yún)装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加(jiā)一(yī)勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗