酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉f0000; line-height: 24px;'>新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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