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料理(lǐ)可(kě)以生吃(chī)吗

　　料理是(shì)可以生吃(chī)的。

　　是可(kě)以生吃的(de)，而且切生鱼(yú)片的刀是特制的(de)，且不能沾(zhān)水，烹调(diào)师傅能用这(zhè)刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择(zé)的(de)鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少日本人认为生鱼(yú)片真正好吃是在杀了(le)数小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后。

　　这是因为(wèi)氨基(jī)酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当(dāng)然也有日本人认为用生(shēng)鱼宰杀后马上做(zuò)成的(de)生鱼(yú)片好吃(chī)是(shì)由于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客补上(shàng)错(cuò)过(guò)的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口感(gǎn)，无菜单料理(lǐ)的(de)用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次(cì)吃(chī)不同鱼之(zhī)前，还要先吃片(piàn)寿(shòu)司薑清(qīng)新一下口腔，才能(néng)更好地品尝出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无(wú)菜单料理，一种由主(zhǔ)厨根据当天时令(lìng)食(shí)材和对食(shí)客的喜(xǐ)好判断(duàn)，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理的餐厅接待人数很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提(tí)前预(yù)约(yuē)。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客户选择困难是，没(méi)有(yǒu)实质的提醒。

　　无(wú)菜单(dān)料理(罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片lǐ),指(zhǐ)的是客(kè)人(rén)不点菜,只需(xū)与(yǔ)主厨简单(dān)交流(liú)口味(wèi)及喜好(hǎo)即可。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺(cì)身到(dào)食(shí)事(shì)、吸物、甜(tián)品(pǐn),均由主(zhǔ)厨即席料理(lǐ)。

　　无(wú)菜单(dān)日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻(fān)译是“厨(chú)师(shī)代办”。

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