面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配。刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思p>

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思