酒店管理专业是全(quán)球十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来(lái)，在(zài)国际人才(cái)市场上(shàng)，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运(yùn)会，2010上海世博会(huì)和越(yuè)来越多的国际大型活动将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才(cái)的需求也日(rì)益增大，所以你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将(jiāng)成为职场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从业人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国(guó)十大(dà)百万年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团(tuán)在上海投(tóu)资或管理高星级酒店，酒店行业(yè)在(zài)不断(duàn)扩充(chōng)，对人才(cái)的需求(qiú)也不断(duàn)增加，每年都需(xū)要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三(sān)年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党(dǎng)的基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的，德智(zhì)体美等全(quán)面发展的(de)中等(děng)职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识(shí)，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综(zōng)合素质的(de)培养(yǎng)，主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期(qī)间，将接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等(děng)多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬(jìng)业、负责(zé)的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门(mén)的(de)业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管(guǎn)理与基本(běn)服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能(néng)力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒店(diàn)管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义(yì)，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕(bì)业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备(bèi)一定的(de)实际经验才有机(jī)会(huì)晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前(qián)期起点(diǎn)低(dī)，但(dàn)随着(zhe)目前国(guó)内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在(zài)全球范围内都需(xū)求量很大(dà)，前(qián)景还(hái)是(shì)不错，以下是酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)及(jí)就业(yè)的相(xiāng)关(guān)详细(xì)内容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理必修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业中食品营运研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的同学们会(huì)学习(xí)到食品相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配、如何正(zhèng)确(què)地储存食品、如何(hé)正(zhèng)确地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐(cān)饮行业，在日(rì)常(cháng)生(shēng)活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大比重(zhòng)的(de)实践(jiàn)教(jiào)学(xué)，大(dà)一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必(bì)须亲身(shēn)扮演侍应生(shēng)和厨师(shī)的角(jiǎo)色，学习服务客人的各种不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了解厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意思的一(yī)门课，学生们(men)要(yào)了解(jiě)酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且学(xué)习如何(hé)亲自调制鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝(cháng)各种不同(tóng)的酒类，还要学(xué)会(huì)自(zì)己调(diào)制鸡(jī)尾酒，统一(yī)需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营(yíng)运(yùn)，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划(huà)也都(dōu)是必(bì)修，在此也需要(yào)懂得一些(xiē)商业相关的(de)知识，了(le)解酒店(diàn)行业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝的，不(bù)过酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计知(zhī)识相对来说已经算是(shì)最(zuì)基础的了，学(xué)生只需(xū)要(yào)比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东西，并(bìng)且能(néng)很快的运用到工(gōng)作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习(xí)的是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发(fā)展、餐饮业的(de)运营方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的(de)发展方向可以(yǐ)是(shì)研究酒店的学(xué)着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别(bié)是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注(zhù)重操(cāo)作、运营和实践的学习(xí)，除(chú)了学习理论方面的内容，还会了解到每个部(bù)门(mén)的具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘(pán)如(rú)何拿、中西餐如何(hé)正(zhèng)确服(fú)务客人等，也(yě)就是提问者口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为主(zhǔ)的(de)学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工(gōng)作过(guò)就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层(céng)基本都(dōu)是从基(jī)层部(bù)门干出来的，很少有专门(mén)研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是一(yī)个操(cāo)作性(xìng)非常强(qiáng)的(de)行业，光有理论是(shì)远远不够的(de)，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经验比学历重(zhòng)要，学习能力(lì)强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业，都只为你的工作业(yè)绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从(cóng)底层(céng)的真正接触一个(gè)行业，那(nà)你永远也不知道这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行当里的(de)各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服(fú)务(wù)岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要(yào)的是手把手踏踏(tà)实实的(de)实(shí)践操作，目(mù)前大部分(fēn)从业(yè)者为低(dī)学历人员、甚至大部分(fēn)是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业相比基(jī)层服务(wù)人员所获(huò)得的(de)收入、社会(huì)地位、个人成就感是相当(dāng)低的，前期必须(xū)能忍(rěn)受(shòu)这(zhè)种低(dī)薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定(dìng)的一线(xiàn)实践经(jīng)验才能(néng)胜任，应届(jiè)生的水平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层(céng)其慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管理(lǐ)专业未来前景(jǐng)还是有的(de)，重点就在(zài)于你能否调整自己的(de)心态(tài)，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在(zài)底层做!

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