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老(lǎo)南瓜可以生吃吗

　　老南(nán)瓜(guā)是(shì)可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃(chī)南瓜(guā)可以较好的保存其营养价值，但建(jiàn)议控(kòng)制摄入量(liàng)，以免(miǎn)造成胃肠(cháng)道不适(shì)，日常适量生吃南(nán)瓜(guā)，对于改善皮肤状态、缓解(jiě)便(biàn)秘(mì)发生等有(yǒu)一定的辅助作(zuò)用。

怎么挑甜(tián)的(de)老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不(bù)同(tóng)的品种，南瓜的颜色是不(bù)一(yī)样的(de)。

　　市(shì)场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的(de)就要挑(tiāo)选颜(yán)色(sè)橙色的，成熟的好，口(kǒu)感就好;还有(yǒu)一种京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什么样(yàng)的南瓜又面又(yòu)甜，首先看颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过(guò)看(kàn)南瓜(guā)的形状看出(chū)来(lái)，有的南瓜是圆的，带(dài)有条纹(wén)的；有的(de)是长的，带有斑纹线的。

　　不管什(shén)么(me)形状的南瓜(guā)，在挑选的时候(hòu)，要找形状完整的，有(yǒu)凸起或斑点的不影(yǐng)响口(kǒu)感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保护(hù)自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时要(yào)找老(lǎo)南(nán)瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老(lǎo)南瓜(guā)；如果一掐就(jiù)破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一只手去(qù)轻轻的拍打，辨(biàn)别一下(xià)南(nán)瓜的声音(yīn)，闷响(xiǎng)的就(jiù)是(shì)老南瓜，反之(zhī)，成熟度就没(méi)那么(me)好了。

如何(hé)挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色(sè)上来说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深黄，条(tiáo)纹(wén)越(yuè)清楚粗重(zhòng)越(yuè)成熟；绿(lǜ)色(sè)的(de)南(nán)瓜，绿(lǜ)得(dé)发黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而(ér)没有成熟的(de)嫩瓜有(yǒu)一种(zhǒng)菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老(lǎo)南(nán)瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证(zhèng)明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上(shàng)的那(nà)一小段茎，如果感觉非常(cháng)硬，就证明南(nán)瓜采摘(zhāi)的时机比较合适(shì)。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜(guā)成熟度(dù)高的(de)表现之(zhī)一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠(cháng)胃(wèi)的(de)南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃(wèi)很好的(de)食物，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的维生(shēng)素(sù)A原，可以参与胃内(nèi)上皮组织(zhī)的正常代谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡愈合;果(guǒ)胶则可以让消化道免受粗糙食(shí)品(pǐn)的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中医的角(jiǎo)度认为(wèi)：有补中益气、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现代医学研究证(zhèng)明(míng)，南瓜中的(de)果(guǒ)胶帮(bāng)助肝、肾功能减弱的人增强(qiáng)肝肾(shèn)细胞(bāo)的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜富含(hán)维(wéi)生素(sù)a、维生素(sù)c和维(wéi)生素(sù)e，能促进胰岛素的分泌(mì);南瓜中(zhōng)的(de)果胶可(kě)推迟食物(wù)排空、延缓(huǎn)肠道(dào)对(duì)糖类的吸(xī)收，从而(ér)控制血糖(táng)升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含(hán)有的矿物质钴，是胰(yí)岛素细(xì)胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病(bìng)患者(zhě)应适当(dāng)吃(chī)些用南瓜(guā)做(zuò)的食物(wù)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：人民网-南瓜并非要(yào)新(xīn)鲜才好吃(chī) 如何挑到好南瓜

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