近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地(dì)的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线华大基因是国企吗(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033华大基因是国企吗: 24px;'>华大基因是国企吗人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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