料理(lǐ)可以生(shēng)吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的，而(ér)且(qiě)切生鱼片的刀是特制(zhì)的，且不能(néng)沾(zhān)水，烹调师(shī)傅能用(yòng)这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少(shǎo)日(rì)本人认为(wèi)生鱼片真正(zhèng)好吃(chī)是在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在死鱼僵硬后达(dá)到最(zuì)高点。当然也有(yǒu)日本人认为(wèi)用生鱼宰杀后马上(shàng)做成的生(shēng)鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如果迟到了(le)，主厨(chú)将无法为顾客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规(guī)定的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口(kǒu)感，无(wú)菜单料理(lǐ)的(de)用(yòng)餐(cān)顺序(xù)非常讲究。

　　先(xiān)吃(chī)淡口味的，再(zài)到浓厚的，最后再品尝味道(dào)重的(de)贝(bèi)类、玉(yù)子烧。

　　每(měi)次吃不同(tóng)鱼(yú)之(zhī)前(qián)，还(hái)要先吃片寿司薑清新一下(xià)口腔，才能更好(hǎo)地品尝(cháng)出(chū)每一道(dào)菜(cài)品的味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办可以理解为无菜单料理，一种由主厨根据(jù)当天(tiān)时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性(xìng)菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜单料(liào)理的(de)餐厅接待人数很少，最低(dī)人数只有8-10勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善人，因(yīn)此(cǐ)需要(yào)提前预约。

无菜单(dān)料(liào)理的弊(bì)端

　　面(miàn)对客户(hù)选择困难(nán)是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不(bù)点菜,只需与主(zhǔ)厨简单(dān)交流口味及(jí)喜(xǐ)好(hǎo)即(jí)可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜(tián)品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译(yì)是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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