家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一(yī)般(bān)比较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如(rú)果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但(dàn)导(dǎo)热(rè)快的好更适(shì)合用来爆炒，更适(shì)合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是(shì)生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于(yú)纯(chún)女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗铁，所以(yǐ)在特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承下来(lái)的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是(shì)机械立(lì)体(tǐ)旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺(quē)点以及(jí)功能特性

　　了解(jiě)完了(le)原材料特(tè)性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好(hǎo)的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔(shuāi)打，不容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大(dà)节省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特(tè)性，导(dǎo)致火的温度直(zhí)接传递给(gěi)食(shí)材，突出起来的高温，处理(lǐ)不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不(bù)管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理，根据自己的真实需(xū)求来选择(zé)才(cái)是最主要的，任何(hé)东西都该发挥它的(de)本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定(dìng)要(yào)处理得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就(jiù)叫(jiào)商家帮(bāng)您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅。

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