新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通常是指由于(yú)含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含(hán)有多(duō)种营(yíng)养物质，但认为鱼(yú)是(shì)发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此应(yīng)根据个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患(huàn)者来(lái)说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人(rén)群食(shí)用后(hòu)会由于组织胺作用(yòng)造(zào)成血(xuè)管通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有皮(pí)肤病的(de)人群应尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及(jí)维生素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适(shì)或正处于疾病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁元素，对(duì)心血管(guǎn)系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清(qīng)水由(yóu)腹部内侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要(yào)直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前(qián)以少许的(de)盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可(kě)以避(bì)免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了(le)更加入味、也能(néng)保持肉质的(de)弹性(xìng)和湿润、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超(chāo)市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下(xià)、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度(dù)的热(rè)水中、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已开膛(táng))关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透(tòu)气(qì)性的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可(kě)以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在容(róng)器(qì)内静置一(yī)段(duàn)时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质、只要及时(shí)烹饪、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用(yò关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少ng).但在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必须(xū)在(zài)50度(dù)以上(shàng),以增强(qiáng)麻(má)醉能(néng)力.二(èr)是到了目的地(dì)后,要(yào)立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放(fàng)在(zài)浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温(wēn)下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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