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酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什(shén)么的(de),酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么(me)内容

  三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家,高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

  酒店管理专业(yè)是全球十大(dà)热(rè)门行(xíng)业之一,高级(jí)酒店管理人才在全球都是一直很(hěn)紧(jǐn)缺的,近年来,在国际人才市场上,酒(jiǔ)店管理人才(cái)出(chū)现(xiàn)了供不应求的局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海世(shì)博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行(xíng),中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需求也日益增(zēng)大,所以你大可不必(bì)为就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店(diàn)管理人才将成为(wèi)职场(chǎng)上炙手可热的高(gāo)薪阶层(céng)。

  国内(nèi)酒店从业(yè)人(rén)员,以高薪阶(jiē)层(céng)为(wèi)多(duō)。

  酒店管理人员在中国十大(dà)百万年(nián)薪职业中排(pái)名第(dì)六。

  酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业(yè)将成为(wèi)上海(hǎi)服(fú)务产业的支(zhī)柱。

  目前,全(quán)世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管(guǎn)理(lǐ)高星(xīng)级酒(jiǔ)店,酒店行业在不断扩充(chōng),对(duì)人才(cái)的(de)需(xū)求也不断增加,每年都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

  三年内北京酒店也将达800家,高级酒店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

   一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥(yōng)护党的基本(běn)路(lù)线,适应生(shēng)产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线的,德(dé)智(zhì)体(tǐ)美等(děng)全面发展的中等职(zhí)业(yè)技术应用性专门(mén)人才。

  要求(qiú)学生(shēng)掌握(wò)经济管(guǎn)理基础理论,酒店、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础知(zhī)识(shí),具备(bèi)酒店(diàn)基本(běn)管(guǎn)理与(yǔ)服务能力(lì)。

  学生毕业(yè)后主要(yào)去(qù)各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

   本(běn)专业(yè)注重学生(shēng)综合素质的培养(yǎng),主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

  本专业突出技能培训,学(xué)生在学习(xí)期(qī)间,将接受酒店(diàn)、宾(bīn)馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多(duō)方面的技(jì)能训练。

   二(èr)、主要课(kè)程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅(lǚ)游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英(yīng)语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

   三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道德与团队协(xié)作精神;

   2、具有较(jiào)好(hǎo)的专业基础知识和自(zì)学(xué)能力、进(jìn)取创新意识;

   3、掌握现代服(fú)务(wù)理(lǐ)念(niàn),了解现(xiàn)代(dài)服务业发(fā)展趋势;

   4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部(bù)门(mén)的(de)业务知(zhī)识(shí);

   5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发(fā)展的方针、政策和法规;

   6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务能力;

   7、具有较强的(de)计算机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟(gōu)通(tōng)能(néng)力(lì)以(yǐ)及一定(dìn尿布疹一般几天痊愈,宝宝尿布疹用什么药膏好得快g)的职业外语(yǔ)表达能力。

  济南,和北京都有专业的(de)学校(xiào).

酒店管理(lǐ)专业(yè)都(dōu)学什么呢?

  酒店管(guǎn)理专业,也称(chēng)招待管理学(xué),顾名思(sī)义,以后发(fā)展方向为酒店管(guǎn)理方面的(de)人才,但刚从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业(yè),需要从最基础(chǔ)的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起,具备一定的实际经验(yàn)才有(yǒu)机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

  虽然前期(qī)起点低,但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速(sù)发展,高级酒店管理人才在全球(qiú)范围(wéi)内都需(xū)求量很大,前景还是(shì)不错,以下(xià)是酒店管(guǎn)理专业及就业(yè)的相(xiāng)关详细内容!

  一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的课(kè)程,野旅(lǚ)主要有以下四大(dà)方向

  1、食(shí)品营运:酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)中(zhōng)食(shí)品营运研究占比非常大,酒管专业的同学们会学(xué)习到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品(pǐn)、如(rú)何(hé)正(zhèng)确地(dì)处理各种食物等了解食(shí)物的各方面理论知识,不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业(yè),在(zài)日(rì)常生活中也非常适用(yòng)。

  2、厨房与招待(dài):在注重实用经验的college,对于烹饪和服务都有(yǒu)很大(dà)比重的(de)实(shí)践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须(xū)亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色,学习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色,例如门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

  在厨房大家也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式,了(le)解厨房的运作。

  调酒课:这是比较有意思的一(yī)门课,学生们(men)要了(le)解酒类的历史知识,并(bìng)且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒(jiǔ),品(pǐn)尝各种(zhǒng)不同的酒类,还(hái)要学(xué)会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒,统一需要考取可(kě)以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行(xíng)业的营运,房务、渡假(jiǎ)村、财务控管(guǎn)、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修(xiū),在此也需要(yào)懂得(dé)一(yī)些商业相关的(de)知识,了(le)解酒店行业(yè)运行的规则(zé)。

  4、会计:很多学生一听会计是(shì)拒绝的,不过酒管(guǎn)专业(yè)的会计知识相对来说已经算(suàn)是(shì)最基础的了,学生(shēng)只需要比较基(jī)本地学习如何计算酒店餐厅的(de)运营成本、利(lì)润(rùn)等等东西(xī),并且能很快的运(yùn)用到工作中(zhōng)去,相当(dāng)实用(yòng)。

  二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个:

  1、是以(yǐ)理论(lùn)学习为主的,通常不太注重实践操作方面,主要学习的是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式(shì)和财务管理等等(děng)。

  按照(zhào)这个方(fāng)向(xiàng)学(xué)习的(de)人(rén)未来的发展方向可以是研究酒店的学着也(yě)可以直接成为酒店的高层管理者,特别(bié)是制(zhì)定战略发展(zhǎn)方向的(de)重要(yào)人物。

  2、另(lìng)外一个方向就是(shì)注重操作、运营和实践的(de)学习(xí),除了学习(xí)理论方面的内(nèi)容,还会了解(jiě)到每个部门的具体(tǐ)操作(zuò)方法,细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务(wù)客(kè)人等,也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

  怎(zěn)么选择发展方向呢(ne)?从就业来说(shuō),以(yǐ)实践(jiàn)为(wèi)主的学习方向比较推荐,因为在(zài)酒店(diàn)工作(zuò)过(guò)就可(kě)以发现,酒店里的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来的,很少(shǎo)有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的,因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一(yī)个(gè)操作性(xìng)非常强的行(xíng)业,光有理(lǐ)论是(shì)远远不够的(de),懂的(de)每个部门、每个(gè)职位的工(gōng)作流程和标准,才是王道。

  所以颂咐(fù)凳(dèng),

  三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士(shì)的(de)建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经(jīng)验比(bǐ)学(xué)历重(zhòng)要,学习能(néng)力(lì)强(qiáng)比(bǐ)经验(yàn)重要

  2、很多学历不高的(de)酒(jiǔ)店人,凭着经验的积累,做到了酒店的高层。

  3、任何一个企业,都只(zhǐ)为(wèi)你的工作业绩而(ér)不是你的教(jiào)育(yù)背景买单

  4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行业,从技能(néng)学习开始锻炼自己,放(fàng)平(píng)稳(wěn)心态

  5、不(bù)要企图你(nǐ)还没有基(jī)层的(de)经验就(jiù)想直接做管理(lǐ)人员。

  因为你不(bù)从(cóng)底(dǐ)层的真(zhēn)正接触一个行业(yè),那(nà)你永远也不(bù)知(zhī)道(dào)这行的水有多(duō)深,你(nǐ)永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不(bù)到这行当里(lǐ)的(de)各种猫腻

  四、入住酒店管理面临(lín)两大考(kǎo)验(yàn)

  1、

  岗位多为基础服务(wù)岗(gǎng)位,不是简猛(měng)高科(kē)技(jì),不是高精尖,需要的是手把手踏踏实实的实践操作(zuò),目前大部分从业者为(wèi)低学(xué)历人员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民工。

  与其他行(xíng)业相比基层服(fú)务(wù)人员所获得的(de)收入、社会地位(wèi)、个人(rén)成(chéng)就(jiù)感是(shì)相当(dāng)低的(de),前期必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低(dī)附加值(zhí)、低社会地位的(de)工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实践经验才能胜任,应届生(shēng)的水平根(gēn)本不足以胜(shèng)任部门(mén)级、公司级(jí)的管理(lǐ)需(尿布疹一般几天痊愈,宝宝尿布疹用什么药膏好得快xū)要。

  所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢(màn)做起!

  总之,酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的,重点就在于你能否(fǒu)调整自己的心态(tài),有(yǒu)良(liáng)好(hǎo)的(de)情商,是否有野(yě)心不甘于只在底层做!

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