面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)900g是几斤 900g是多少毫升='color: #ff0000; line-height: 24px;'>900g是几斤 900g是多少毫升最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科(k900g是几斤 900g是多少毫升ē)-面粉

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