淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn八千米多少公里八千米多少公里)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种八千米多少公里芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉(fěn)代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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