料酒可以用白(bái)酒替(tì)代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了(le)，没(méi)有料(liào)酒的话用白酒(jiǔ)应该也是(shì)可(kě)以(yǐ)的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况(kuàng)下(xià)用什(shén)么替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起(qǐ)到去腥的(de)目的，但由于酒精度数(shù)含量过高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和(hé)脂(zhī)类造成(chéng)一定的破坏(huài)，从而影响(xiǎng)口感，也会(huì)影响(xiǎng)菜肴(yáo)原有(yǒu)的(de)风味，因此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里广西属于南方还是北方没有料(liào)酒了(le)也可以用黄酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某种酒，也不是(shì)饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　有(yǒu)点酒的味道(dào)，主要是用来(lái)去腥味，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统(tǒng)称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家庭烹(pēng)饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要(yào)放(fàng)多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使(shǐ)用(yòng),比如常规菜(cài)肴时(shí),我会(huì)放(fàng)5-10毫(háo)升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌(zhuó)情(qíng)使用~注意一定的量就好了(le)哦。

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