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灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可(kě)以(yǐ),但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的(de)用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月后(hòu)，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月(guàn)的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣(yī)表面盐积余的(de)现象，也(yě)就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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