海蜇皮是(shì)不是水母(mǔ)

　　是的，海蜇皮是水母(mǔ)的(de)。

　　海(hǎi)蜇皮是海蜇的(de)制成品。海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代(dài)就已经开始食(shí)用。

　　我国从辽东半岛(dǎo)直至广东沿(yán)海均有分布，海蜇(zhē)是我(wǒ)国沿(yán)海渔业的(de)重(zhòng)要捕捞对象。

　　而水母的这层皮，就是我们常吃的海蜇皮了。并非是(shì)所有水母都可(kě)以吃(chī)，在我国的东南沿(yán)海，水母就被(bèi)称为“海蜇(zhē)”。

新鲜海(hǎi)蜇(zhē)皮(pí)存放方(fāng)法视频

　　1、盐水明矾保存：把海蜇放在盐和明矾化开的水中(zhōng)浸泡，泡好后装入到可以(yǐ)密(mì)封(fēng)的(de)坛子中，可保(bǎo)存半(bàn)年左(zuǒ)右时间(jiān)。

　　2、直接(jiē)用盐保存：海蜇皮不能沾上淡水和其他污(wū)染物，直接放在(zài)盐(yán)中(zhōng)来(lái)回(huí)滚动，让它的(de)表面被(bèi)盐包(bāo)起来，把(bǎ)沾好盐的海蜇头放在可(kě)以密封的罐子中，放在阴(yīn)凉处，可保存半(bàn)年(nián)到一年左右(yòu)。

　　3、在(zài)选购海(hǎi)蜇皮时注意看外观色泽(zé)，优(yōu)选(xuǎn)呈白色或(huò)黄色的，避免选择(zé)有红衣、红斑、泥沙(shā)的次货还要闻一下是否带腥臭味，用手揉一(yī)下皮质，选择质地(dì)坚(jiān)韧(rèn)的。

海蜇的保存(cún)方法_鲜海蜇(zhē)怎么(me)保存

　　　　海蜇作为一种食物在我们国家(jiā)的(de)历史非(fēi)常(cháng)悠久(jiǔ)，现(xiàn)在，海蜇已经成为了(le)一种很常见的食物。

　　而对(duì)于海蜇(zhē)的保存(cún)有(yǒu)一(yī)些小的技巧，下面就来介(jiè)绍有关海(hǎi)蜇(zhē)保(bǎo)存的一些 方法 ，希望能对朋(péng)友们有(yǒu)所帮(bāng)助(zhù)。

　　　　海蜇(zhē)的保存方法

　　 　　方法(fǎ)一：用盐水、明矾浸(jìn)泡海蜇。

　　按500克(kè)海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开(kāi)水化开，晾凉(liáng)后倒入坛子(zi)中，再(zài)把海(hǎi)蜇故人，浸好密封，可(kě)保存(cún)很长(zhǎng)时间(jiān)。

　　 　　方法二：从市场上买来的海(hǎi)蛰，不要(yào)让它沾上(shàng)淡水或污物(wù)，要用盐(yán)一层一层地将它胞起来(lái)，存放在(zài)干(gàn)净小口(kǒu)的坛(tán)子(zi)或罐子(zi)里(lǐ)，上面一层要多放(fàng)些(xiē)盐，密封好(hǎo)即可。

　　 　　海蜇(zhē)毒性原(yuán)理

　　 　　毒性症(zhèng)状(zhuàng)

　　 　　人体皮肤薄(báo)嫩处最易蜇(zhē)伤，一般可在数分钟出现触电样刺痛感，数小时后(hòu)伤区逐渐(jiàn)出(chū)现触(chù)电样(yàng)刺痛感(gǎn)，数小时后伤区逐(zhú)渐出现(xiàn)线状排列(liè)的有红(hóng)斑的(de)血疹(zhěn)，痒而灼痛，轻(qīng)者可在20天左右自(zì)愈(yù)。

　　敏感(gǎn)性(xìng)强(qiáng)的患者(zhě)局(jú)部(bù)可出现红斑 水肿、 风团(tuán)、 水泡、 瘀(yū)斑，甚至(zhì)表(biǎo)皮坏死。

　　患(huàn)者全(quán)身表现可有(yǒu)烦躁不(bù)安、发冷、腹痛、腹泻、精(jīng)神不振及胸闷(mèn)气短。

　　重者多 咳(ké)喘发作(zuò)，吐(tǔ)白色或粉红色泡沫(mò)痰，并伴(bàn)有(yǒu)脉数无力、皮肤青紫及(jí)血压下降等过敏(mǐn)性休克征(zhēng)象。

　　若抢救不及时(shí)，这类蜇(zhē)伤病人可(kě)在短时间内死亡(wáng)。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防(fáng)海蜇蜇伤(shāng)最(zuì)重要之处在于避免与海蜇接(jiē)触，尤(yóu)其是作业渔民要做好(hǎo)个(gè)人防护(hù)复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思，切勿麻痹(bì)大意。

　　捕捞(lāo)时尽量用工具而不直接接触海蜇须(xū)，有特异敏感体质的人应禁止下海作业。

　　海滨旅(lǚ)游地在(zài)海蜇汛(xùn)期应设浮标(biāo)栏(lán)网，并在海边建立醒目宣传警戒标志，并配合防伤害的(de)科普 教育 宣传广播，以提(tí)高(gāo)游人自我防护的(de)知识和能力(lì)。

　　下海 游(yóu)泳 或在海中(zhōng)乘(chéng)船(chuán)者若发(fā)现海蜇千万不可碰触，更不能捕捞，因在海(hǎi)上一旦发生意外，更不(bù)易抢救。

　　一(yī)旦被海蜇蜇(zhē)伤，伤者(zhě)切不可(kě)惊(jīng)慌，只(zhǐ)要及时到(dào)医院诊治(zhì)，一般(bān)都能较快好转和痊愈。

　　反之(zhī)，如果(guǒ)被蜇伤者(zhě)举措失当或大(dà)意(yì)麻(má)痹，则易出现溺水、跌(diē)伤或因救(jiù)治不及时而发生(shēng)危险和加重病情。

　　 　　医(yī)务人员提醒(xǐng)：千万不(bù)要抓(zhuā)捕、触碰(pèng)海水中漂着的海蜇。

　　一旦被海(hǎi)蜇蜇伤，不(bù)要用淡水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)，因淡水(shuǐ)可促使(shǐ)刺胞释放毒液，应尽快(kuài)用毛巾、衣(yī)服、泥沙擦去(qù)黏附在(zài)皮肤(fū)上的触(chù)手(shǒu)或毒液(yè)，可(kě)用碳酸氢钠(小苏打(dǎ))或(huò)明(míng)矾清洗(xǐ)伤(shāng)处(chù)。

　　若损伤面积大，全(quán)身(shēn)反应严重者，要及(jí)时(shí)去医院(yuàn)治疗。

　　 　　海蜇(zhē)的食用方法

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝(lán),黄瓜(guā)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮放凉水中泡(pào)一(yī)下，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜分(fēn)别(bié)切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量(liàng)盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有材料拌(bàn)匀，放冰箱冷藏后食(shí)用

　　 　　海蜇(zhē)黄瓜

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē)300克、黄瓜(guā)1根、盐(yán)适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超(chāo)市购买海(hǎi)蜇丝300克(kè)

　　 　　(2)用开水抄过(guò)后泡在凉(liáng)水里(lǐ)备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用刀(dāo)切成粗(cū)丝

　　 　　(5)将海蜇(zhē)丝捞出(chū)放在(zài)黄瓜丝上面，将蒜切成碎(suì)末放在海蜇(zhē)丝上面

　　 　　(6)香菜切(qiè)成碎末，放在海蜇丝上(shàng)面，将(jiāng)麻(má)酱放入适量(liàng)的(de)盐，用水拌(bàn)好，倒在(zài)香菜上面(miàn)，放糖和醋搅匀即可。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料：海蜇(zhē)皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头(tóu)2粒，芫(yán)荽少许，油1汤匙(shi)。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸(jìn)2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入(rù)热(rè)水中烫一烫，取出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉切(qiè)丝，加入腌料拌匀(yún)，腌20分钟(zhōng)，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜(suàn)头去衣拍裂;芫荽洗净沥干(gàn)。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜(suàn)肉，鸡丝回镬，拌(bàn)匀芡汁料埋芡，迅(xùn)速炒拌，加入芫荽(suī)、海蜇，兜匀上(shàng)碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原(yuán)料(liào)：速冻海(hǎi)蜇 75克、冬(dōng)瓜 750克、胡(hú)萝卜 300克、瘦肉(ròu) 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇洗干(gàn)净(jìng)，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜(guā)洗干净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽烫后(hòu)再冲(chōng)洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量水(shuǐ)，下(xià)海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜(jiāng)片，煲(bāo)滚(gǔn)后(hòu)以慢火煲2小时(shí)，下盐调味即成(chéng)。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青椒(jiāo)5克，红椒5克，鸡肉(ròu)50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋(cù)5克(kè)，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇用清水(shuǐ)冲洗去泥沙和盐分，切(qiè)丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成(chéng)丝。

　　 　　(3)海蜇与(yǔ)椒丝、鸡(jī)肉丝一同(tóng)放(fàng)入盆中，加盐、味(wèi)精、鸡精、香油、米醋拌匀，装(zhuāng)盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮(pí)

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮(pí)洋(yáng)葱、黑(hēi)木耳、捞汁(zhī)

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)将海(hǎi)蜇皮、紫皮洋(yáng)葱切成适(shì)量大小(xiǎo)，与黑木耳一(yī)起(qǐ)整齐摆(bǎi)在(zài)汤碗内，加入(rù)捞汁，将菜(cài)品完全浸泡即可。

　　 　　(2)可以(yǐ)适量加入鲜柠檬片(piàn)、芝(zhī)麻、香菜碎、泰椒圈来补(bǔ)充口味(wèi)。

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