鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适(shì)量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文，往往不易成型(xín司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文g)，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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