酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酒红色是哪几个颜色调出来的(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不(酒红色是哪几个颜色调出来的bù)过，这种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵(酒红色是哪几个颜色调出来的kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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