干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干(gà天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜n)硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时(shí)做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再(zài)煮或(天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜huò)者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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