近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(ré芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗n)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业(yè)等(děng)的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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