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　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质(zhì)存在，那(nà)些质量差或(huò)者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也(yě)不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是(shì)粉状(zhuàng)好(hǎo)还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是现代(dài)精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而(ér)已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研(yán)开发(fā)/深加工/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标准参与起草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打(dǎ)西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工(gōng)天(tiān)然健康地方名优特食(shí)品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品(pǐn)龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思加(jiā)工(gōng)知名企(qǐ)业(yè),云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络(luò)遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为(wèi)一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等(děng)成分，与空(kōng)气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用(yòng)色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触(chù)及(jí)唾液即(jí)会(huì)很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低(dī)下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热(rè)渴，散(sàn)留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体对这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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