为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是(shì)其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文: #ff0000; line-height: 24px;'>陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文)些(xiē)血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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