一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的(de)含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末(mò)1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开(kāi)关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhō华大基因是国企吗ng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为华大基因是国企吗，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现(xiàn)代(dài)营养(yǎng)学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量(liàng)一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快熟(shú)时加(jiā)盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 华大基因是国企吗