丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里-橘子百科-橘子都知道

丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里蛋白(bái)质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的(de)生(shēng)长(zhǎng)都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也就不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里)性营养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其(qí)实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失(shī)。