近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东(d天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓ōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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