淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停(tín限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗g)的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时(shí)倒入(rù),有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

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