螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭以及螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的(de)是哪个调料包(bāo)，螺(luó)蛳(sī)粉哪个料包不放不会(huì)臭，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料包臭(chòu)不臭，吃(chī)螺蛳粉(fěn)对女性的坏处等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味(wèi)，所以不喜(xǐ)欢这(zhè)种味(wèi)道的(de)可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没有问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的(de)精(jīng)华所在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水(shuǐ)和(hé)螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以(yǐ)夹断就表(biǎo)示(shì)煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断(duàn)就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的中国第(dì)一集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后(hòu)加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发(fā)酵过(guò)程中自然(rán)会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸(suān)物(wù)质(zhì)，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一(yī)股(gǔ)独(dú)特的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一(yī)种(行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思zhǒng)存在于屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给人(rén)快感，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅料多食材(cái)丰富(fù)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思