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铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食两用的(de)山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在(zài)（地理(lǐ)坐标为(wèi)东(dōng)经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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