新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于(yú)含有(yǒu)部分(fēn)物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引(yǐn)起身体不(bù)适，因此应根据(jù)个人情况食(shí)用。

　　在中医(yī)认(rèn)为，鱼属于发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病(bìng)患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺(àn)，部分人(rén)群(qún)食用(yòng)后会由于组织胺作用造(zào)成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用，以(yǐ)免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于(yú)维护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁元(yuán)素，对作家许地山简介，许地山简介资料(duì)心血管系统有很(hěn)好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏；若(ruò)不(bù)食(shí)用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼(yú)头(tóu)也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就(jiù)再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包裹上(shàng)保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不(bù)要直接丢进冰(bīng)箱、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库(kù)保存(cún)、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生(shēng)血(xuè)水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼肉(ròu)若(ruò)进行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超(chāo)市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的(de)容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法(fǎ)：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时间(jiān)、然后把(bǎ)它(tā)放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地(dì)死(sǐ)去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí作家许地山简介，许地山简介资料)接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需(xū)要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后(hòu)放在浓度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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