面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影响，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵(j会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点iào)母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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