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河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢？在蒸(zhēng)年糕时发现年糕还没有(yǒu)蒸熟(shú)，可以在锅里加点(diǎn)水，然后把年糕放进去再(zài)蒸一会的。关于(yú)年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办呢以及(jí)年(nián)糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢，年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办视频，年(nián)糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕没(méi)蒸(zhēng)熟怎么办等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

年糕是(shì)大米做的吗

　　是(shì)的，年糕(gāo)是(shì)大(dà)米做的(de)。

　　年糕是用大(dà)米或糯(nuò)米做(zuò)的。年糕多用糯米磨粉制成(chéng)，而糯米(mǐ)是江南的(de)特(tè)产，在北方有糯米(mǐ)那样黏性(xìng)的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱(tuō)壳磨(mó)粉，加水蒸熟(shú)后，又(yòu)黄、又粘(zhān)、而且还甜。其制(zhì)作方法是，将糯米(mǐ)粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加水、蜜和(hé)成硬一点(diǎn)的面团，将枣(zǎo)和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹(guǒ)起蒸熟(shú)即成。这种糯(nuò)米糕点(diǎn)颇具(jù)中原(yuán)特色。

　　用大米(mǐ)制(zhì)作年(nián)糕的代表(biǎo)是弋(yì)阳年糕(gāo)，弋阳(yáng)年糕以弋阳大禾谷米(mǐ)为(wèi)原(yuán)料(liào)，采用“三(sān)蒸(zhēng)两百锤”的独特(tè)工艺制(zhì)作而(ér)成。

年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么办呢(ne)

　　在蒸(zhēng)年糕时发(fā)现年糕还没有蒸熟，可(kě)以在锅里加点水，然后把(bǎ)年(nián)糕放进去再(zài)蒸一(yī)会。

　　要判断(duàn)年糕是(shì)否蒸好(hǎo)，只需要把一根筷子戳进(jìn)去再(zài)拿出来，如果(guǒ)发现筷(kuài)子表面是干燥的，说(shuō)明年糕就蒸好了(le)，如(rú)果筷子上沾(z河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话hān)了(le)一点年糕，并且很黏，就是还(hái)没有蒸熟。

　　年糕有红(hóng)、黄、白三色，象(xiàng)征金银，年糕又称(chēng)年年糕，与年年高谐(xié)音，寓意着小孩身高(gāo)一(yī)年(nián)比一年高。

　　所以(yǐ)前人有诗(shī)称(chēng)年(nián)糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年(nián)岁盼(pàn)高时时利，虔诚默祝望(wàng)财临。

　　据说年糕是从春(chūn)秋战国(guó)时(shí)期(qī)吴(wú)国都城（现江(jiāng)苏省苏州(zhōu)市）传递到四面(miàn)八(bā)方。

　　宁波一带(dài)民间有年(nián)糕年糕(gāo)年年高，今年(nián)更(gèng)比去年好(hǎo)的民(mín)谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六(liù)宝(bǎo)、金钱(qián)、如意等等形状外观，象征(zhēng)吉祥(xiáng)如意(yì)、大吉大(dà)利；有的(de)则做成(chéng)玉兔(tù)、白鹅等小动(dòng)物，构成真正意义上的(de)内容与形式的完(wán)美结(jié)合。

　　有经(jīng)验的年(nián)糕(gāo)师(shī)傅说，要想(xiǎng)做(zuò)出好的年(nián)糕，最重要(yào)的是注意水和油的运用。

　　除(chú)此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买(mǎi)的糯米粉(fěn)大(dà)多是掺(càn)杂了别的米粉，所(suǒ)以吃起来不够软糯(nuò)。

　　年糕应直接用糯(nuò)米做，为的是保正年糕的(de)纯正度和(hé)原汁原味。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕可(kě)以做成很多种口(kǒu)味，但(dàn)都(dōu)是在最基本的原味年糕上加入个人(rén)喜欢(huān)的(de)其它材料，如(rú)红枣等。