面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比例是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(w比较长的古诗词，比较长的古诗10句ài)还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减比较长的古诗词，比较长的古诗10句少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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