面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性(xì长征有多长公里 红军长征一共用了几年: 24px;'>长征有多长公里 红军长征一共用了几年ng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。长征有多长公里 红军长征一共用了几年

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合(hé)进(jìn)入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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