咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够(gòu马斯克会加入中国国籍吗)协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低(d马斯克会加入中国国籍吗ight: 24px;'>马斯克会加入中国国籍吗ī)，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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