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张大大到底是什么来头酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　酒店(diàn)管理专业是学些什么(me)的，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么内(nèi)容(róng)是(shì)三年(nián)内北京酒店也将达(dá)800家(jiā)，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才抢手的。

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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么的，酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什么(me)内(nèi)容(róng)

　　三(sān)年内北(běi)京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥(ào)运会(huì)，2010上海世博会(huì)和越来越(yuè)多的国(guó)际大型(xíng)活动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理专业人才(cái)的需求也(yě)日益(yì)增(zēng)大，所以(yǐ)你大(dà)可(kě)不必为就(jiù)业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)将(jiāng)成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海服务产业(yè)的(de)支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界(jiè)已有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团(tuán)在(zài)上海投资或管理高星(xīng)级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断(duàn)扩充，对人(rén)才的需求也不断增加，每年都需要数(shù)以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店管理人才(cái)。

　　三年(nián)内北(běi)京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　一、培养目标与(yǔ)要求本(běn)专业(yè)培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智体美等全面发展的中(zhōng)等职业技(jì)术(shù)应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅游基(jī)础知(zhī)识，具备酒店基本(běn)管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层(céng)管理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　本专(zhuān)业注重(zhòng)学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面(miàn)的技(jì)能训练。

　　二、主要(yào)课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅(tīng)客(kè)房服务与管理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　三、毕业应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业(yè)、负责的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和自学能(néng)力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念(niàn)，了解(jiě)现(xiàn)代(dài)服(fú)务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针(zhēn)、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管(guǎn)理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一(yī)定的(de)职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招(zhāo)待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店(diàn)管理专业毕业，需要从(cóng)最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等(děng)职位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机(jī)会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在全(quán)球范围(wéi)内都需求量很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店管(guǎn)理专业及就(jiù)业的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业(yè)中(zhōng)食品营运研究占比非常(cháng)大(dà)，酒(jiǔ)管专业的同学们(men)会学习到食品相关的科学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地储存食品、如何正确(què)地处理各(gè)种食物等了解食物(wù)的各方面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲(qīn)身(shēn)扮演(yǎn)侍应生和厨师的角色，学习服务客(kè)人的各(gè)种不(bù)同的(de)角(jiǎo)色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思的(de)一门(mén)课(kè)，学生们要了解酒类的历史知识，并且学(xué)习(xí)如(rú)何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不(bù)同的(de)酒类(lèi)，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以在正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划(huà)也(yě)都是必修，在此也需要懂得一些商(shāng)业(yè)相关的知识，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听(tīng)会计是拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是(shì)最(zuì)基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成本、利(lì)润等等(děng)东西，并且(qiě)能很(hěn)快(kuài)的运用到(dào)工作(zuò)中去，相当实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理就业(yè)发展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实(shí)践操作方面，主要学习的是(shì)酒(jiǔ)店业的(de)未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习(xí)的(de)人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的(de)高层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是(shì)注重操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习理(lǐ)论方(fāng)面的内容，还会了(le)解到每(měi)个部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务(wù)客(kè)人等，也(yě)就(jiù)是提问者口中张大大到底是什么来头所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业(yè)来说(shuō)，以实(shí)践(jiàn)为主的学习(xí)方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发(fā)现(xiàn)，酒店里的运营高(gāo)层基本都是从(cóng)基层(céng)部门干出(chū)来的，很少有专门研究酒店运(yùn)营或(huò)单(dān)纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业(yè)是(shì)一个操作性非常强的行业，光有理论(lùn)是(shì)远远不够的，懂的每个部门(mén)、每(měi)个职(zhí)位的(de)工作流程和标准，才是(shì)王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给张大大到底是什么来头想从(cóng)事酒店管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历重要(yào)，学(xué)习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验(yàn)的积累，做到了酒店的(de)高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企业(yè)，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行(xíng)业，那你永远(yuǎn)也不(bù)知(zhī)道(dào)这行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜(cāi)想(xiǎng)不到这(zhè)行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的(de)是手(shǒu)把手(shǒu)踏(tà)踏实实(shí)的(de)实践操作，目前(qián)大部(bù)分(fēn)从业者为低(dī)学历人员(yuán)、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基层服(fú)务人员所获(huò)得的收入、社(shè)会地位(wèi)、个人成就(jiù)感是(shì)相当低的，前期必须(xū)能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。