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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部(bù)位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五的酒精绑在(zài)所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一(yī)般经过(guò)拌(bàn)打可(kě)以作(zuò)为装饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻(nì)，不(bù)过这(zhè)样却会让奶油奶酪(lào)很容(róng)易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面(miàn)合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续(xù)鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液(yè)，撒上(shàng)杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火(huǒ)160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉(fěn)融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打(dǎ)发(fā)的点心(xīn)。

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