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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为主要原料，再(zài)添(tiān)加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨(mó)粘米粉为主(zhǔ)要(yào)原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布(bù)拉肠粉可以添(tiān)加各(gè)种馅料，比如香菇(gū)、瘦(shòu)肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米(mǐ)磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一般(bān)不会添加(jiā)馅(xiàn)料，是搭配(pèi)各种不(bù)同的酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈(chén)年的米研磨成米浆，再加上澄(chéng)面粉(fěn)、玉(yù)米淀(diàn)粉、红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)等，按比(bǐ)例混合制成，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加(jiā)水揉成团，然(rán)后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的(de)，这种(zhǒng)粉又(yòu)叫小(xiǎo)麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为(wèi)主要原(yuán)料，再(zài)添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉(fěn)：用(yòng)大米磨的米浆(jiāng)，这类肠粉一般不会(huì)添加馅(xiàn)料，是(shì)搭配各种不同的(de)酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统(tǒng)的(de)肠粉：用陈年的米(mǐ)研磨成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等(děng)，按比例混合制成，这(zhè)种制作方式(shì)比较(jiào)复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小(xiǎo)麦(mài)面粉加水(shuǐ)揉成团，然(rán)后在水里(lǐ)面(miàn)揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀(diàn)粉(fěn)。

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