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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再(zài)把(bǎ)蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食(shí)之一，南(nán)方(fāng)人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可(kě)以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需(xū)要(yàom6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加多了就会造成(chéng)水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质(zhì)的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开(kām6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸i)水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以吃了。