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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么的,酒店管理专业是(shì)学些什么内容

  三年内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家,高级酒店管理人才抢手。

  酒店管理专业(yè)是全球(qiú)十大热(rè)门行业之一,高级酒店管理人才在(zài)全球都(dōu)是一直很紧(jǐn)缺的,近年来,在国际人才市场上(shàng),酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才出现了(le)供不应求(qiú)的局面(miàn)。

  随着2008北京奥运会(huì),2010上海世博会和(hé)越(yuè)来越(yuè)多(duō)的国际大型活动(dòng)将在中国举行(xíng),中国(guó)对旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理专业人(rén)才的需(xū)求也日益增大,所以你大可(kě)不(bù)必为就业犯愁。

  预计到2010年(nián),高级酒店管(guǎn)理人才将成为职场上炙手可热的(de)高薪(xīn)阶层(céng)。

  国(guó)内酒店(diàn)从业人员,以高薪阶层为多。

  酒店管理人员(yuán)在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅游业(yè)将成(chéng)为(wèi)上海服务产(chǎn)业(yè)的支柱。

  目前,全世(shì)界(jiè)已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投(tóu)资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒店,酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩充,对人才的需求也不断增(zēng)加,每年都(dōu)需要(yào)数以千计的国际(jì)化(huà)酒店管理(lǐ)人才。

  三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家,高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

   一、培养目标与要求 本(běn)专(zhuān)业培(péi)养拥护(hù)党的基本路(lù)线,适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服务(wù)第一线的,德智体美等全面发(fā)展的中等职业技术应用性专门人才。

  要求学生(shēng)掌握经济管理基础理论(lùn),酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识,具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理(lǐ)与服务能力。

  学生毕(bì)业后主要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作。

   本(běn)专业注重学生综(zōng)合素质的(de)培养,主要学习(xí)经济管理基(jī)础知识(shí)、酒店基本(běn)理论(lùn)。

  本专业突出技能培训,学(xué)生在学(xué)习期间,将接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能训(xùn)练。

   二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学概(gài)论、前厅客(kè)房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

   三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和(hé)敬业、负责的职业道(dào)德与团(tuán)队协(xié)作精(jīng)神;

   2、具有较(jiào)好的专业基(jī)础知(zhī)识和自学能力、进取(qǔ)创新意识(shí);

   3、掌握现代服务理念,了解(jiě)现代(dài)服务业(yè)发展趋势;

   4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务(wù)知识;

   5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政(zhèng)策和法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管理与(yǔ)基本服务能力;

   7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机(jī)操(cāo)作、文字(zì)表达(dá)、人际沟(gōu)通能(néng)力(lì)以(yǐ)及一定(dìng)的职业(yè)外(wài)语表达能力。

  济南,和(hé)北(běi)京都有(yǒu)专业的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)都学什(shén)么(me)呢?

  酒店管理专(zhuān)业(yè),也称招(zhāo)待管理(lǐ)学,顾名思义,以后发展方向为酒店管理方(fāng)面(miàn)的人才(cái),但(dà离婚多久复婚的概率最大,离婚多久复婚的概率最大呢n)刚从酒店管理专业毕业,需要从最(zuì)基础的岗位前(qián)厅、餐饮等(děng)等职(zhí)位做(zuò)起,具备一(yī)定的实(shí)际(jì)经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

  虽然前期起点低,但随着目前国内外旅游业(yè)飞(fēi)速发展(zhǎn),高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)在全(quán)球范围内(nèi)都需(xū)求量(liàng)很大(dà),前景还是不错,以下(xià)是(shì)酒店管理专业及就(jiù)业的相关(guān)详(xiáng)细内容!

  一、酒(jiǔ)店管理必修的课程,野旅主要有(yǒu)以下四大方向(xiàng)

  1、食品营运:酒店(diàn)管理(lǐ)专业中食(shí)品营运研(yán)究(jiū)占比非常大(dà),酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的同学们会(huì)学习到食品相(xiāng)关(guān)的(de)科学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等了解食物的(de)各方面理论知(zhī)识,不仅仅在酒店餐饮行(x离婚多久复婚的概率最大,离婚多久复婚的概率最大呢íng)业,在日常生活中也非(fēi)常适用。

  2、厨房(fáng)与招待:在注重实(shí)用(yòng)经验的college,对于烹(pēng)饪和服务都有很大比重(zhòng)的实践教学(xué),大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生(shēng)都必(bì)须亲身扮演侍应生(shēng)和(hé)厨师(shī)的角色(sè),学习服务客人的(de)各种不(bù)同(tóng)的角色,例如门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍应生。

  在厨房(fáng)大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不(bù)同(tóng)的菜式,了解厨房(fáng)的运作(zuò)。

  调酒课:这是比较(jiào)有意(yì)思(sī)的(de)一门课,学生们要了解酒类的历史知识,并(bìng)且学习如何亲(qīn)自调制鸡(jī)尾(wěi)酒,品(pǐn)尝各(gè)种不(bù)同的酒类,还要学(xué)会自己调制鸡尾酒,统一需要考取可以在(zài)正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营(yíng)运(yùn):了解酒店(diàn)行业的营运,房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修,在此(cǐ)也需要(yào)懂得一些商业(yè)相关的知(zhī)识,了解酒店行业(yè)运行的规则。

  4、会计:很(hěn)多(duō)学生一(yī)听会(huì)计(jì)是拒绝(jué)的,不(bù)过(guò)酒管(guǎn)专业的会计(jì)知识相对来说(shuō)已经(jīng)算(suàn)是最基(jī)础的了,学生只需要比较(jiào)基本地(dì)学习如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运营成本、利润(rùn)等等东(dōng)西,并且能很快的(de)运用到工作(zuò)中去(qù),相当实(shí)用。

  二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体(tǐ)来说(shuō)有两个:

  1、是以理论学(xué)习为主的,通常不太注重(zhòng)实践操作方(fāng)面,主要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的(de)运营(yíng)方(fāng)式(shì)和(hé)财务管理(lǐ)等(děng)等。

  按照这个方向(xiàng)学习的(de)人未(wèi)来的发(fā)展(zhǎn)方向可以(yǐ)是研(yán)究酒店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的(de)高层管理(lǐ)者(zhě),特别是制定战略(lüè)发展方向的(de)重离婚多久复婚的概率最大,离婚多久复婚的概率最大呢要(yào)人(rén)物。

  2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就是注(zhù)重操作、运营和实践的学习,除了学习理(lǐ)论方面的(de)内(nèi)容,还会了(le)解到每个(gè)部(bù)门的具体操(cāo)作方法,细致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服(fú)务客人等,也就(jiù)是提问者口(kǒu)中(zhōng)所说的“打杂”。

  怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来说,以实践(jiàn)为主的学(xué)习(xí)方向比较推荐,因为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可(kě)以发现(xiàn),酒店里的(de)运营高层基本都是从(cóng)基层部门干出(chū)来的,很(hěn)少(shǎo)有专(zhuān)门研(yán)究酒店运营或单(dān)纯(chún)学习理论的,因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性(xìng)非常强(qiáng)的行业,光有理论(lùn)是远远不够的,懂的每个部(bù)门、每个职位的工作流(liú)程和标准(zhǔn),才是(shì)王道。

  所以颂咐凳,

  三、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经验(yàn)比学历重要,学(xué)习能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

  2、很多学历不高的酒店(diàn)人,凭着经验的积累,做到了酒店(diàn)的高层。

  3、任何一(yī)个企(qǐ)业,都只为(wèi)你的(de)工作业绩而不是你的教育(yù)背景(jǐng)买单

  4、选择了酒店行业,从技能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己,放平(píng)稳心态

  5、不(bù)要企(qǐ)图(tú)你还没(méi)有基层的经验就想直接做管理(lǐ)人(rén)员。

  因(yīn)为(wèi)你不(bù)从(cóng)底层的(de)真正接触一个行业,那你永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)不知道(dào)这行(xíng)的水有多深(shēn),你永远也猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

  四、入住酒店管理面临两大考验

  1、

  岗位多为(wèi)基(jī)础服务岗位,不是(shì)简(jiǎn)猛高科技(jì),不(bù)是高精尖,需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操作,目(mù)前大部分从业(yè)者为低学(xué)历人员、甚至大部分是(shì)农民(mín)工。

  与其他行(xíng)业(yè)相比基层服(fú)务人员所(suǒ)获得的收入、社会地(dì)位、个人(rén)成就感是相当低的,前期必须能忍受这(zhè)种低薪(xīn)、低创造(zào)力、低附(fù)加值、低社会(huì)地位的工作岗位(wèi)。

  2、管(guǎn)理岗需要(yào)一定的一线实践经验(yàn)才能(néng)胜任,应(yīng)届生(shēng)的(de)水平根(gēn)本(běn)不足以(yǐ)胜任部门级、公司(sī)级的管理(lǐ)需要。

  所以刚入职(zhí)时(shí)必须(xū)从(cóng)基层其慢慢(màn)做起!

  总(zǒng)之,酒店管理(lǐ)专业未来前景(jǐng)还是有的,重点就(jiù)在于(yú)你能否(fǒu)调(diào)整(zhěng)自己的心(xīn)态,有良好(hǎo)的(de)情商,是否(fǒu)有野心(xīn)不甘(gān)于只在底层做!

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