近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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