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关一下月亮是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零(líng)度(dù)，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。关一下月亮是什么意思>

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性(xìng)的降(jiàng)低(dī)，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法(fǎ)再与(yǔ)蛋白(bái)质(zhì)分子聚合(hé)，也就(jiù)不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一(yī)定的营(yíng)养损失。