螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭以及螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉(fěn)臭(chòu)的(de)是哪(nǎ)个(gè)调料(liào)包(bāo)，螺蛳粉哪(nǎ)个(gè)料包(bāo)不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的(de)汤料包臭不(bù)臭，吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)对(duì)女性的坏处等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道(dào)也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能不(bù)能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表(biǎo)示(shì)煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入(rù)配料搅拌均匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭(chòu)味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富(fù)的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌(yān)制半(bàn)个月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸(suān)物(wù)质(zhì)，所以(yǐ)就会有特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味道，两者相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾强烈刺激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的(de)过(guò)程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于(yú)张弛有度下一句是什么意思，张弛有张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语度下一句是什么歇后语屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上(shàng)头辅料(liào)多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语