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　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物(wù)长期(qī)放置的(de)过程中在(zài)发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作用下(xià)转化(huà)成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的(de)程度才能判断能(néng)不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之(zhī)后，一会儿(ér)就没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼还是可以(yǐ)食(shí)用的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用(yòng)的时(shí)候(hòu)也有很重(zhòng)的酒味(wèi)，那么这(zhè)种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会在发(fā)酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼(bǐng)有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味消失之(zhī)后就可(kě)以正常食用了，不会影响身(shēn)体健(jiàn)康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水(shuǐ)化合物，具(jù)有抑制细菌增长的作(zuò)用(yòng)，再加上冷冻室的温度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋(zī)生，可以很好的(de)保藏柿手机话费交了能退吗饼，因(yīn)此这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-柿饼

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